2012,感动我的十本书

2012,感动我的十本书 每到新旧年交替之际,各家书店总会纷纷公布自己的年度百大畅销榜,遂也成为我藉机回头审视自己这一年来的阅读的最佳时刻。

而说来有趣是,浏览两大书店榜单,大出意料之外,一反往年多半只中一二的景况,2012年读完的六十几本书里,我的「畅销本数」竟然高达11与9之多!

只不过,说穿了其实也没那幺稀奇:11中之10、9中之6竟全是《深夜食堂》 (这应该只能算一本?)

看来,我还是继续安于我的非主流偏食阅读者角色吧!

所以,一如去年,也在此列下2012年里让我深受感动与启发的十本书。

六十选十,却也颇有犹豫难捨,几度增删割捨,斟酌推敲良久才终于定案。 比例上则还算吻合我的向来读书喜好与方向:饮食或食材论述有4、小说3、生活与文化美学2、食谱1。

过去一年里,这些书不仅给了我极其美好的阅读时光,也让我的智识视野见地与思考都因而有所精进与成长,在此深深感谢。

最后再次声明:这是来自一名阅读偏食者的一份非常个人的书单。主要以我年内读完者为取决範围,出版时间约从去年末到今年秋。其中少数心得品评与文摘已曾张贴于《Yilan美食生活玩家》网站作品区的〈书房集〉中,大多数则还尚未登载,刚好趁此次一起发表。

2012,感动我的十本书顺道一提,今年,个人阅读之外,我自己在出版上也还能守住历来一年一本的成绩单:九月推出的散文书《好日好旅行》,我的旅行与生活态度、方式、乐趣与坚持,以至设计与审美观点,甚至看人生过人生的心境与哲学,均涵盖此中。还请一起捧场!


──「2012,感动我的十本书」书单如下,很开心能与大家分享:


《杂食者的两难》 Michael Pollan 大家出版社

2012,感动我的十本书绝对可曰波澜壮阔的一趟食物溯源之旅!引领我们赤裸裸面对,在高度工业化科技化资本主义化的世界里,人类之食物供应链与自然界所形成的紧张关係,以及此中种种令人读之怵目惊心的荒谬性。同时,藉由回归原始耕作甚至採集方式的追寻,细细探索,此中因果与改变的可能性。

──「工业化饮食最棘手与悲哀之处,在于彻底掩埋了人类与各物种的关係与联繫。在人类把『原鸡』变成麦克鸡块的过程中,世界亦进入了一趟遗忘的旅程。 但是这个『遗忘』正是工业化食物链的目的。主因非常晦涩难解,但如果我们能够看到工业化农业高墙背后的真相,理当就会改变自己的饮食方式。

一如美国作家温德尔.贝利的名言:『饮食就是农业活动。』然而饮食也是生态活动和政治活动,只不过许多事情都掩盖了这个简单事实。人类吃什幺、怎幺吃,强烈决定了人类利用这个世界的方式,以及改变世界的幅度。

吃东西时更清楚了解进食的全部风险,似乎是一种负担,但实际上这件事所带来的满足感,也是生命中其他事物所难以比拟的。相较之下,人们在工业化饮食中对于食物一无所知,得到的乐趣也弹指即逝 」

《全球顶级牛排纪行》 Mark Schatzker 远足文化

买下此书当刻,因正处于《杂食者的两难》阅后之反省思索期,担心勾动「不当肉慾」太过、徒使自己陷入左右为难,遂迟迟不敢展卷,直至日前才终于开读。

2012,感动我的十本书结果,和想像中有一点点不一样:这趟顶级牛排的壮游之旅,自美国德州启程,遍走法国、苏格兰、义大利、日本、阿根廷、最终又回到美国。跟着作者的寻觅脚步一路去,虽果然越读越是馋念高张,但竟也随着所谓「极致之牛」的逐步轮廓浮现,遂同时对市售之特定类型榖饲牛(书中称为「货品牛排」)更加失去兴趣而益发冷静 。

两书彷彿相互呼应之二重奏版,一为现象与理念之穷究与梳理、一从真实美味究竟为何深入追寻与反思。太有趣的阅读经验!也让我对「真味」的境界与複杂度,似是又有了更多的省思与体认。

《布根地葡萄酒:酒瓶里的风景》 林裕森 积木文化

期待已久的一本书。从旁一路见证这本书从2001年的初版、2006年的修订,盼到现在重达2.6公斤、四百多页、三十多万字的全新版,着实欢喜感慨无限。

2012,感动我的十本书对我而言,在所有葡萄酒类别里,布根地始终是一个无比可怕的产地──越喝越迷惑、越喝越沈溺,中蛊程度,甚至严重排挤其他酒区,不管喝再多,渴着念着还是只想布根地。

而裕森向来独树一帜,深入当地风土人文,将对所有爱酒者而言无比繁複琐细难若天书的布根地葡萄酒之掌故纹理,以充满热情与魅力的书写方式细细抽丝剥茧梳理清晰

毫无疑问地,再次成为把我往这无底深渊再多推下几层的最大助力。

《长寿村的12个饮食祕密》 TRACEY LAWSON 采实文化

这本书若单以食谱论,里头的步骤作法大多简易得令人惊异(遂因之更加惹人垂涎)。但再细细读去便会发现,要真的想完全照章实践,却是难如登天。

不断重複的字句:「做这道菜只要几分钟!」然事实上,在真正进入烹调之前,所有的食材调味料均来自自家田园里的种作与饲养、野地里的採集、邻农的赠予或交换、前一季收成后的立即压榨腌渍酿造发酵风乾陈年贮存,甚至,一整日的反覆细细处理

书里描绘了一个宛若桃花源般、却是真真实实存在、传承数百年几乎不曾有过太多改变的饮食天堂:

敬天爱地、自给自足,和自然和土地和时序紧密相依共存;日日辛勤农作、蒐猎、煮食,春耕夏耘、秋收冬藏,日出而作、日落而息;心无旁骛,常日里时时刻刻勤勤恳恳胼手胝足全只为成就每一顿丰足的早中晚餐。

2012,感动我的十本书从早年纯为生存果腹的奋战挣扎,到今日,转化为一种对传统生活方式与价值、以及对百年来固有的本来滋味的信守

如此朴实单纯,然对距此早已经太远太远的我们来说,却是多幺令人豔羡且遥不可及。

置身科技与医学发展一日千里的现代,讽刺的是,我们正在走的路,却似乎反与通往健康、平安、喜乐与长寿的门径,背道而驰。

「我无法预知未来一年会发生的事,或什幺样的节奏会主宰我的生活。因为城市中难以听到大自然的韵律。但这里却不同,可从农民曆、太阳与月亮的週期、教堂的节庆等,知道未来一年的生活模式。 这是横亘数世纪的真理,但在城市的喧闹声中却听不到。」

引我们警醒、回看、省思,饮食的原点,或说,属于人类的、理想生活的原点。

── 美味、快乐与幸福何其「简单」,就看你我,够不够清明、够不够聪慧,勇敢面对,归真返朴、重头拾回。

《祖父的六抽小柜》 杨凯麟 麦田

内容如此优美的一本书,然读着心情却无比沈重沈痛。多年前虽也曾一度着迷于台湾民艺,然和作者不同的是,进入得晚,好物已少且对当时的我来说多属天价,遂只勉强收了几个旧罐旧碗而已。

2012,感动我的十本书为此始终困惑:曾经台湾这块土地上如此优雅精緻美丽的这许多生活物件生活方式,到头来,竟一点不曾如我于旅行之际在欧洲、日本或东南亚不少地方所看到的:能和在地生活一起仍旧紧密相繫着,持续融入、转化、再生,徐徐携手一起走到现在、迈向未来。

反而是就这幺一一消逝、遁入历史。这些物事这些美这些技艺工法,从此变成「古董」、只能「收藏」。

这中间到底出了什幺问题?是对自己既成既有的不了解于是心虚轻视不珍惜继之率意遗忘扬弃?

逝者已矣,到头来,也许该自问,我们究竟要如何过得、活得像自己?

《月的另一面》 Claude Levi-Strauss 行人

和2011年感动十书清单里的《Wabi-Sabi》有点相似,这也是一本来自西方学者之手的日本文化书写。

2012,感动我的十本书尤其此书作者为大名鼎鼎的李维史陀。曾先后五度造访日本的这位法国人类学家,早在真正踏足之前就已经对这个国度深深倾心并深受影响。

遂而书中所思所谈所写的日本,在我看来,不少是先出自一己之描绘勾勒想像然后再予以印证以至铺陈;看似武断,阅读过程中也常令我多次忍不住停下自问:「真的是这样吗?」,但细细思之,却又觉彷彿某种程度直指核心。

果然自始至终,彼方角度的异文化观察与对照,总是格外趣味横生。

《大亨小传》 F. Scott Fitzgerald 新经典文化

2012,感动我的十本书素来喜爱费滋杰罗的我,早从年少起就已经不只一次读过不同译本的《大亨小传》。这回还是冲着书后附录的、同样也身为此书译者的村上春树为日文版所写的翻译后记才买下此书。

从未读过英文原版小说的我,果然从后记的描述里稍稍领会了费滋杰罗的文字特色与魔力。而此书之中译风格应也多多少少受村上春树的翻译原则和坚持所影响,字里行间,读着觉得似乎比以往更有空间和画面。是目前我颇喜欢的译本。

《我是海明威的巴黎妻子》 Paula McLain 麦田

2012,感动我的十本书很耐读的小说。诉说身为才华洋溢创作者之妻、决定全心全意为爱为家庭而活的一名女子的勇敢与脆弱、坚强与挫折、甜蜜与失落、迷惑与觉悟。人物场景皆出乎真实有所本,然此中心绪情致无比细腻婉转,自成故事。

遂忍不住翻出数年前读过、应为此书写作根据之一的海明威手记《流动的飨宴》再次展读。不同于当年之以倾慕之心逐猎海明威的巴黎足迹,此刻,细细追索书中妻子身影,感受较前果然大不相同。

「我多希望在我只爱她一人时就死去 」──《流动的飨宴》书末,海明威如是喟叹。对照他后半生于一段段婚姻和情感间彷彿无止息的离合聚散漂泊,不由,深深叹息。

《树屋》 角田光代 联经

2012,感动我的十本书一段有关人生里不断不断逃离的故事。始终一再要求自己必得勇敢正向面对人生种种的我,读着却越来越觉怅惘与感慨。

该面对?还是该逃离?什幺是面对、什幺是逃离?── 时代的拨弄、性格的软弱下,不仅抉择千万难,有时甚至很难分得清。而逃离之后、面对之后,前路会更艰难还是坦顺?其实往往也没有答案。

然也许一如小说之最末所喻,万千不能放手的,是「希望」。只要看到希望,这是一切的发生源头,就该奋力往前走去。

《厨神的家常菜》 Ferran Adria 朱雀文化

2012,感动我的十本书从没想过有一天,我会一边垂涎三尺读着这位将料理一口气推向新奇魔幻神祕诡谲莫测高深境界的名厨的食谱书,一边喃喃自语:「咦?这道我会做 这道我想做 这道等下我马上做!」

Ferran Adria出人意料之外的平易近人踏实可亲之作。对我而言,最可贵处除了更加拓展了对「家常菜」之多元面向的视野与思考外,许多过往本已常做熟悉的菜色或技巧,经过此书的翔实精闢图文说解与提点后,甚至有了更深刻的领会与体悟,获益良多。

 


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2012,感动我的十本书
好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积

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